Как питание влияет на здоровье зубов?

«Мы есть то, что мы едим»: какую пищу можно и нужно употреблять, а что под запретом для здоровья зубов и десен

Красивая и здоровая улыбка у человека – это не только генетика, должная гигиена или заслуга стоматолога, но и результат правильного питания. Как еда влияет на зубы и какие продукты питания способствуют здоровью зубов рассказываем в нашей статье.

Как же повлиять едой на красоту улыбки…

Почему питание и здоровье зубов связаны

Нормальное функционирование организма во многом зависит от того, что мы едим. Это касается и полости рта. Эмаль является одной из самых твердых тканей организма. Ее главная задача – защищать коронковую часть зуба от негативного воздействия внешних факторов. Среди таких факторов и употребляемая нами пища.

Есть продукты (о них мы расскажем дальше), которые представляют угрозу: они нарушают щелочной баланс во рту и вредят эмали. Правильное же или здоровое питание обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека. Оно способствует укреплению здоровья и профилактике заболеваний, в том числе и стоматологических.

Важно! Нарушение кислотно-щелочного баланса приводит к снижению защитных функций всего организма и создает благоприятную среду для бактерий. Они начинают активную деятельность. Во рту большая часть бактерий развивается именно из остатков пищи и скапливающегося там налета.

 Таким образом, состояние зубов и питание напрямую связаны между собой.

Чем чревато неправильное питание

Регулярное употребление «неправильной пищи» вымывает микроэлементы и минералы, что приводит к разрушению эмали. Постепенно появляются микротрещины, меняется оттенок (или даже цвет) зубного ряда, обостряется чувствительность к горячему и холодному, возникает кариес и угроза потери зубов.

Интересно! Многие коренные жители Крайнего Севера начинают рано терять зубы. Это происходит из-за скудного и несбалансированного ежедневного рациона, который, в основном, состоит из жирной мясной пищи и консервантов. При этом свежие овощи и фрукты – редкий гость на их столе.

Стоит выбрать здоровье!

Влияние питания на состояние зубных тканей

Здоровье полости рта можно поддержать, добавив в рацион полезное питание и продукты, в которых много витаминов, микроэлементов и минералов. Наибольшую важность для зубов представляют кальций, фтор, а также фосфор. Что касается фтора, то способствует лучшему усвоению кальция и фосфора. В процессе образуется гидроксифторапатит, который очень устойчив к действию различных кислот и внешних факторов, способствует восстановлению поверхности твердых тканей и их укреплению.

Какие продукты питания способствуют укреплению эмали и дентина

Невозможно иметь здоровую улыбку, регулярно употребляя вредную пищу. Помните, что правильное питание (разумеется, в совокупности с должной гигиеной и регулярным посещением врача) – путь к сохранению крепких и красивых зубов на долгие годы. Далее рассмотрим, какое питание является правильным и подходит для здоровых зубов.

Молочные продукты

Сыры, йогурт, творог, кефир, молоко – богаты кальцием, фтором и фосфором, которые являются «строительным материалом» для эмали. Кроме того, в них содержится белок казеин – он необходим для образования защитного зубного налёта, и витамин D, способствующий правильному усвоению кальция.

Рекомендации, как повысить кальций в зубах, найдете в тематической статье на сайте.

Твёрдые фрукты и овощи

К ним относятся груши, яблоки, огурцы, морковь, сельдерей. Они не только богаты всем спектром минералов и витаминов, но и способствуют укреплению тканей, правильному формированию микрофлоры полости рта. Фрукты и овощи стимулируют выделение слюны, необходимой для омовения полости рта, удаления налета и сокращения роста числа вредоносных бактерий. Еще одним преимуществом является их твердая и волокнистая структура – своеобразный аналог щетки. Употребляя их, мы одновременно очищаем полость рта и делаем массаж десен.

Рыба и морепродукты

Это незаменимый источник фтора, фосфора и кальция. Кроме того, в них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 – необходимый компонент полноценного здорового рациона.

А почему тогда у рыб такие улыбки.

Вода

Простая вода – не только естественный ополаскиватель, избавляющий и промывающий от частичек еды, но и незаменимый источник фтора, а также борец с сухостью во рту. Вода нейтрализует кислоты, обогащает эмаль необходимыми элементами, способствует выработке слюны. Ее недостаток приводит к разрушению зубного ряда и проблемам с пищеварением.

Мнение эксперта

Федулова Алина Вячеславовна

Специализации: Cтоматолог-терапевт, гигиенист

Стаж: 5+

«Пить лучше бутилированную воду, либо же прошедшую тщательную фильтрацию. Такая содержит оптимальную для профилактики кариеса и безопасную для состояния зубов концентрацию фтора, а также другие микроэлементы. Важно помнить, что избыток фторидов в воде может привести к образованию флюороза, когда на эмали появляются некрасивые пятна и происходит необратимый процесс ее разрушения»

Зелень

Например, шпинат, укроп, петрушка, руккола, зеленый лук кинза – все это источники большого спектра микроэлементов и витаминов, поэтому их смело можно отнести к полезному питанию для укрепления зубов.

Яйца

Куриные и перепелиные яйца – источник белков, жиров и углеводов. В яйцах присутствуют двенадцать основных витаминов и практически все микроэлементы. Яйца богаты кальцием, который легко усваивается человеческим организмом, поэтому относятся к питанию для укрепления зубов.

Орехи

Как и любая другая растительная пища, орехи – кладезь аминокислот, микроэлементов и витаминов. Например, миндаль – природный анальгетик и антисептик, а кедровые орехи питают ткани фосфором и ванадием. Несомненно, орехи – правильное питание для зубов. Если, конечно, их не раскалывать с помощью зубов, что приведет к образованию трещин, сколов, разрушению эмали и дентина.

Мед

Употребление меда в разумных количествах (по чайной ложке 2 раза в день) полезно для человеческого организма и относится к правильному питанию для здоровья зубов. Мед является природным антисептиком, он прекрасно снимает воспаление и исцеляет от болезни десен. Но будьте внимательны, так как этот продукт может вызвать аллергию. И важно помнить, что мед хоть и является полезной сладостью, но все же содержит сахара, которые способствуют размножению патогенных бактерий во рту, поэтому увлекаться этим лакомством не стоит.

В разумных пределах мёд очень полезен.

Продукты, наносящие вред здоровью полости рта

Есть провизия, которая ухудшает состояние эмали, ускоряет развитие кариеса и провоцирует заболевания десен. Пересмотрите свой рацион и исключите или хотя бы сократите употребление следующих продуктов:

• сладости: сахар можно назвать главным «врагом» белоснежной улыбки. Чем он вреден? Некоторые бактерии в полости рта образуют налет. При взаимодействии с сахаром бактерии ферментируют налет, продуцируя сильные кислоты. Кислота настолько концентрированная, что может растворить эмаль, приводит к ее деминерализации, возникновению эрозий, развитию кариеса. Особенно вредны жевательные конфеты и карамель. Кусочки сладостей застревают в промежутках и плохо оттуда удаляются, долго контактируют с эмалью, тем самым провоцируя усиленное размножение вредоносных бактерий. Карамель при рассасывании меняет состав слюны, а при разгрызании наносит физический вред в виде сколов, трещин,
• сухофрукты: в сухофруктах содержится много сахара. Их липкая и вязкая консистенция способствует налипанию остатков и застреванию в межзубных промежутках,
• цитрусовые: все цитрусовые богаты лимонной кислотой, которая способствует вымыванию кальция из организма. По этой причине эмаль становится более чувствительной, а частое употребление цитрусов может привести к кариесу и воспалительным процессам на деснах и слизистых,
• твердые продукты: от таких твердых продуктов, как сушки и сухарики, лучше отказаться. А вот орехи являются полезным питанием для зубов, поэтому они необходимы для организма. Только употребляйте их с осторожностью, иначе могут появиться трещины, царапины и даже сколы,
• мучные изделия и изделия, содержащие крахмал: такая пища (булочки, картофель, макароны, хлеб) богата быстрыми углеводами. В полости рта они начинают распадаться на простые сахара, которые являются источником пищи для бактерий. При взаимодействии с сахарами бактерии синтезируют молочную кислоту, негативно влияющую на эмаль и десны,
• газированные напитки: безалкогольные содовые напитки (энергетики, обычная газировка, спортивные напитки) содержат лимонную и фосфорную кислоту. Кислоты негативно воздействуют на костные ткани, вымывая из них кальций, а также провоцируют появление эрозий,
• маринады и соленья: кто бы мог подумать, что всеми любимые соленья и маринады окажутся в списке аутсайдеров? Виной тому уксус, который добавляется туда добавляется. Он буквально сжигает эмаль. К слову, негативное влияние уксусной кислоты на эмаль в установлено учеными из Великобритании во время исследования в 2004 году^[1],
• красящие продукты питания и напитки: опасность красящего провианта (овощи, фрукты, кофе без молока, крепкий неразбавленный чай, красное вино, ягоды) в том, что он образует тонкую шероховатую пленку на поверхности эмали. Она не только изменяет оттенок зубного ряда, но и способствует лучшему прикреплению патогенных бактерий.

Какая же еда может негативно влиять на зубы…

«Недавно была на приеме у стоматолога. В последнее время повысилась чувствительность зубов. Не могу есть ни холодное, ни горячее, ни сладкое, ни соленое. После осмотра врач спросил о моем ежедневном меню, вредных привычках и гигиене. Потом рекомендовал пересмотреть свой рацион, а также усилить гигиену. Оказалось, что я употребляю много вредной пищи, что ослабило эмаль. Это действительно так, ем сладкое беспрестанно и часто пью кофе. Сделали реминерализующую терапию, эффект есть – чувствительность спала, зубы стали более гладкие».

Елена К., отзыв с сайта woman.ru.

Какие продукты нужно обязательно включить в рацион

Для сохранения здоровья зубов на длительный срок важно иметь разнообразный, сбалансированный рацион, богатый витаминами, минералами и микроэлементами. Ешьте больше свежих овощей, фруктов, молочные продукты, злаки, нежирное мясо, рыбу и зелень.

Важно! Старайтесь минимизировать количество жирных, высококалорийных, сахаросодержащих продуктов в рационе. Не употребляйте сладкое между приемами пищи и на ночь, не завершайте трапезу сладостями. И не забывайте полоскать рот специальными ополаскивателями (или хотя бы водой) после каждого приема пищи.

 Перечисленная провизия обязательно должна быть в рационе беременной женщины, особенно в первом триместре, когда формируется костная структура плода. При нехватке в пище фтора, кальция и фосфора происходит сбой в процессе закладки временных и постоянных зубов ребенка. То есть влияние питания на здоровье зубов детей происходит уже на внутриутробном уровне.

Таким образом, отказ или сокращение вредной пищи в рационе в пользу правильной, должная гигиена полости рта и регулярное посещение стоматолога позволит сохранить здоровье полости рта на долгие годы.

^[1]Epidemiological studies of tooth wear and dental erosion in 14-year old children in North West England. Part 2: The association of diet and habits/. — https://www.nature.com, 2004

Рекомендуем также прочитать:

Витамины для зубов, как влияет авитаминоз на здоровье зубов

Как восстановить эмаль зубов народными средствами — восстанавливающая зубная паста и гель

Как вода влияет на состояние зубов

Как парение (электронные сигареты) влияет на зубы